本文主要参考：
LaTeX—无序列表与有序列表 - 知乎 (zhihu.com)
latex itemize列表设置左对齐 leftmargin 无效的问题_latex itemize对齐-CSDN博客
感谢该作者杰出的工作！
一、{itemize}命令【无序列表】
使用实心圆点符号进行排列
\begin{itemize}
\item one
\item two
\item ...
\end{itemize}
使用其他符号进行排列
\begin{itemize}
\item[*] one
\item[*] two
\item[*] ...
\end{itemize}
二、{enumerate}命令【有序列表】
使用阿拉伯数字1，2，3进行排列
\begin{enumerate}
\item one
\item two
\item ...
\end{enumerate}
使用其他形式的编号：
{enumerate}产生所需要的编号，默认是采用数字1,2,3……进行排列。 使用其他形式的编号需要先加载包，使用命令\usepackage{enumerate}
\begin{enumerate}[i)]
\item one
\item two
\item ...
\end{enumerate}
\begin{enumerate}[1)]
\item one
\item two
\item ...
\end{enumerate}
三、{description}命令【自定义列表】
如果需要自定义有序列表，例如需要第一步, 第二步, 此时需要使用{description}命令，只有这样列表才能和文本对齐，如果使用了{enumerate}命令得到的第一步和第二步列表不和文本对齐。
\begin{description}
\item[Step1] one
\item[Step2] two
\item[Step3] ...
\end{description}
\begin{description}
\item[第一步] one
\item[第二步] two
\item[第三步] ...
\end{description}
四、{enumitem}命令设置itemize列表左对齐
在latex里设置itemize列表左对齐用leftmargin=* ，需要安装enumitem包，即
\usepackage{enumitem}
\begin{itemize}[leftmargin=*]
\item item 1
\item item 2
\end{itemize}
参考：
LaTeX—无序列表与有序列表 - 知乎 (zhihu.com)
latex itemize列表设置左对齐 leftmargin 无效的问题_latex itemize对齐-CSDN博客