优势2：导热性高
当液体或食物进入搪瓷内胆时，搪瓷内胆的导热性能能够迅速将热量传递给食物，使其快速加热或保温。相比其他常见的材料，搪瓷内胆的导热系数较高，这意味着它可以更快地将热量从容器底部传递到容器内部，让食物更均匀地受热，从而能够在更短的时间内完成烹饪或保温。此外，由于搪瓷内胆传热快，因此节省了能源和时间，更加节约成本。
优势3：硬度高
搪瓷内胆的硬度主要取决于其涂层的厚度和制造工艺。在制造过程中，搪瓷内胆的基材需要经过多次的喷涂和烤烧，以确保涂层与基材之间的牢固结合，从而提高其硬度。当涂层硬度高时，搪瓷内胆就会更加耐用并具有更长的使用寿命。这是因为高硬度涂层可以有效防止刮痕和磨损，从而避免内胆表面出现划痕、磨损、脱落等情况，同时也能延长内胆的使用寿命。
优势4：易清洁
搪瓷内胆由于其表面涂层非常平滑，没有任何孔洞或凹陷，因此不会吸附污垢，这使得搪瓷内胆容易清洁。此外，搪瓷内胆不会被油脂或食物残渣黏附，因此不需要过多的清洁剂或时间来清洁。通常只需用温水或温和的清洁剂轻轻擦拭即可。
劣势1：爆瓷
当搪瓷内胆遭受外力冲击或温度变化较大时，可能会发生“爆瓷”现象，即内胆表面会出现破损或开裂。这是因为搪瓷内胆的制造过程中，涂层需要经过多次喷涂和烘烤，如果每道工序的温度和时间控制不当，就容易导致涂层和基材之间的结合不紧密，从而在使用过程中发生爆瓷。搪瓷内胆在使用过程中，如果遇到硬物的撞击或使用不当，也容易发生爆瓷。例如，使用金属刀具在内胆表面切割食材，或将带有锋利边缘的餐具放入内胆中，都可能导致内胆表面出现破损。
劣势2：疏油能力偏弱
搪瓷内胆表面的涂层由于表面光滑，油脂很难附着在其表面。这一方面可以减少清洁的麻烦，但另一方面也使得搪瓷内胆表面的油脂容易滑落，不易黏附在食品上，影响一些需要加入油脂的菜肴的口感。
2、陶瓷内胆优劣势
优势1：耐高温耐腐蚀
陶瓷内胆因其特殊的结构和材料特性，具有出色的耐高温能力。它可以承受高达1000°C的高温而不会融化或变形，且表面光滑平整、无孔洞或凹陷，从而不易被腐蚀。此外，陶瓷内胆表面通常采用特殊涂层来提高其抗腐蚀性能。这些涂层通常是由陶瓷材料和特殊的化学添加剂混合而成，可以有效防止食物和其他化学物质对内胆的腐蚀。
优势2：易清洁
陶瓷内胆具有易清洁的优点，主要表现在以下几个方面。首先，陶瓷内胆的表面平滑不粘，没有孔洞或凹陷，因此不容易粘附食物残渣和油污，容易清洗。其次，陶瓷内胆表面经过特殊涂层处理，更加平滑，使得食物和污渍更加不易附着，易于清洗。再者，陶瓷内胆具有良好的抗菌防臭性能，不会滋生细菌和异味，这归功于表面特殊涂层的抑菌作用。还有就是，陶瓷内胆材料天然，无毒无害，易于清洗，不会产生有害物质和异味，能够保证食品的安全和卫生。最后，陶瓷内胆表面涂层具有良好的耐久性，长期使用和反复清洗不会导致剥落和磨损，保持光洁如新。
优势3：疏油能力强（不沾油）
陶瓷内胆的疏油能力强，不容易沾油，这主要是因为其表面光滑平整，没有孔洞和凹陷，以及采用特殊涂层处理。具体来说，陶瓷内胆表面通常经过多道加工工艺，经过高温烧制而成，表面呈现出极高的平滑度，且无孔洞，这使得食物不容易附着在表面上，从而减少了油污的沾附。另外，涂层处理使得陶瓷内胆表面更加平滑，食物和油污更不易粘附，从而使得陶瓷内胆具有出色的不沾油特性。
劣势1：价格偏贵（因基材是304不锈钢，而且工艺要求高，成本更高）
陶瓷内胆的价格较高主要是由其制造工艺和材料的高成本所致。陶瓷内胆的基材是304不锈钢，具有高耐腐蚀性和机械性能，同时需要经过多道工序如烧结、涂层、烤漆等，要求设备和技术水平较高，因此制造成本也相对较高。此外，陶瓷内胆使用的特殊材料和涂层也对成本造成了一定影响。虽然价格较高，但对于关注健康和长期使用的消费者来说，陶瓷内胆的高耐用性和长寿命等特点也体现了其价值所在。
三、搪瓷内胆好还是陶瓷内胆好
搪瓷内胆和陶瓷内胆的选择，引起了很多人的议论，那么我们在选购蒸烤箱的时候，内胆材质到底是选择搪瓷内胆好还是陶瓷内胆好？下面笔者给大家分析看看。
1、从制作工艺上看
搪瓷：
搪瓷内胆是在金属表面涂覆瓷釉烧制而成，其质量主要取决于涂层的密度和金属基材。然而，搪瓷制造中存在漏搪、微孔、气泡等缺陷，即使是国外最好的搪瓷技术厂家，也承认搪瓷的涂覆率不可能达到100%。而且，国内搪瓷的密度标准低于国外，搪瓷表面存在肉眼不可见的微孔，容易在盐雾或水蒸气环境下渗透生锈。此外，大部分搪瓷内胆使用的基材是含铁成分较高的冷轧板SPCC，一旦瓷釉部分受损，裸露的钢板容易形成腐蚀电池，加速腐蚀。
陶瓷：
陶瓷内胆使用304不锈钢基材，具有较好的耐腐蚀性和机械性能，同时还具有高温强度和耐腐蚀性能。制造陶瓷内胆的工艺需要经过多道工序，如烧结、涂层、烤漆等，对设备和技术水平要求较高。此外，陶瓷内胆的涂层材料成本相对较高，但它们能够形成均匀、稳定、高密度的涂层，确保内胆具有优异的耐腐蚀性和防沾性。
2、国外蒸烤箱用搪瓷内胆的多吗
事实上并不多，在欧洲，搪瓷内胆的主要应用是在主烤机器上。这是因为欧洲的搪瓷工艺能够更好地满足内胆不易腐蚀的质量要求。不过，目前大多数机器还是采用不锈钢内胆。值得注意的是，欧洲拥有搪瓷内胆技术的蒸烤箱品牌都有不锈钢内腔产品线，但并不是所有不锈钢产品线的品牌都有搪瓷产品线。
此外，欧洲的纯蒸箱均采用不锈钢内胆，而纯烤箱则采用搪瓷内胆。蒸烤箱则以不锈钢内胆为主。需要注意的是，在欧洲的烹饪习惯中，以烤为主，因此他们所使用的蒸汽烤箱和蒸烤箱是有差别的。前者主要以烤为主，蒸汽为辅，而后者则以蒸为主，烤为辅。
四、总结
搪瓷内胆和陶瓷内胆都有自己的优点和特点，不能说哪个更好，而应该根据实际使用需求进行选择。
搪瓷内胆表面光滑，防腐性能好，且价格相对较低，适合家庭使用。但搪瓷内胆的耐磨性和耐冲击性较差，容易被划伤或破损，同时不耐高温，长时间高温使用会导致表面烧结、变色甚至开裂，不适合高温烹饪。
陶瓷内胆的表面平滑、不粘油、抗菌防臭，耐久性强，且材质无毒无害，安全卫生。虽然价格相对搪瓷内胆较高，但它的高温耐性强，不易变形和烧结，适合各种高温烹饪，如油炸和煮汤。
总的来说，如果只是家庭日常使用，需要价格相对便宜且易于清洁的内胆，可以选择搪瓷内胆。如果需要高温烹饪、耐用性强且安全卫生的内胆，则可以选择陶瓷内胆。返回搜狐，查看更多